O Consórcio é um arranjo estratégico de instituições, que visa o desenvolvimento de tecnologias para todas as etapas da cadeia produtiva do café.
O Programa gera conhecimento e tecnologias para todas as etapas da cadeia produtiva do café, do plantio ao consumidor.
O Programa de Bolsas do Consórcio visa capacitar recursos humanos em áreas de pesquisa estratégicas.